1、黑魚2條、香菜少許、蔥、姜、蒜適量、八角少許、白糖少許、蒜蓉辣醬少許、白醋少許、豆瓣醬少許、生抽少許、料酒少許、鹽少許 。
2、方法：把黑魚去掉內(nèi)臟、魚腮、魚鱗再清洗干凈，然后再把魚改一下刀，用刀把魚的兩面都斜切幾刀 。
3、準備一些蔥、姜、蒜、八角備用 。鍋中燒油下入蔥姜蒜八角小火炒香，下入2勺生抽、1勺的白醋、半勺的白糖、1勺的料酒，再加2小碗熱水大火燒開 。
【黑魚的做法 最正宗的做法 正宗黑魚的做法和配方】4、然后下入黑魚，中火燉到湯汁快干時加入半小勺鹽，再燉一會即可 。先把魚撈出放入盤里，再灑上一些香菜段 。然后把鍋里的湯汁澆到魚上就好了 。

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