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羊肚子怎么做才好吃 羊肚子的做法

生活百科羊肚子的做法


羊肚子怎么做才好吃 羊肚子的做法


1、原料：羊肚仁200克 ， 青蒜(去皮根)2克 ， 蒜片2克 ， 熟大油600克(實耗約22克) ， 花椒油16克 ， 雞湯12克 ， 濕淀粉8克 ， 料酒6克 ， 醋2克 ， 鹽2克 ， 味精2克 ， 蔥2克 ， 姜汁5克 。
2、把羊肚仁去掉油脂 ， 洗干凈 ， 切成4×2厘米的肚條 。把蔥和青蒜都切成0.6厘米長的小段 ， 一同放入碗中 ， 加入蒜片、濕淀粉、料酒、醋、鹽、姜汁、味精和雞湯等 ， 調成芡汁 。
3、用開水把肚條燙一下 。
4、炒勺里倒入大油 ， 放在旺火上燒到冒煙時 ， 放入肚條 ， 爆2秒種 ， 倒在漏勺內瀝去油 。
【羊肚子怎么做才好吃 羊肚子的做法】5、炒勺內倒入花椒油燒熱 ， 放放爆好的肚條 ， 翻炒幾下 ， 倒入芡汁后 ， 再翻炒3～4秒鐘即成 。

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