1、炸雞塊可以放泡打粉 。炸東西時使用泡打粉是為了讓食物更加蓬松香軟 。
【炸雞塊放泡打粉可以嗎 炸雞肉需要放泡打粉嗎】2、泡打粉是一種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉 。泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳（CO），同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及松軟的效果 。
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