1、菌菇干需要密封保存 。氧化反應是香菇霉變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質 。所以菌菇干注意密封保存 ?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯菌菇干，容器應內襯食品袋，把袋口扎好 。把罐子蓋緊 。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。
【菌菇干保存方法 干香菇怎么保存】2、菌菇干需要避光保存 。光線中的紅外線會使菌菇干升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質 。所以，必須避免在強光下存儲菌菇干 。菌菇干最好放在家里的密閉暗處 。同時，也要避免用透光材料包裝 。
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