核桃是我們日常生活中較常見的堅果，其含有豐富的營養 。那我們日常生活中怎么辨別核桃是否有發霉呢？發霉了的核桃還能再食用嗎？讓我們一起來了解一下吧 。核桃發霉是什么樣子發霉了的核桃外殼會有黑褐色的斑點，且剝開果仁會有白色的毛毛，這些白色的毛毛就是霉菌 。且發霉了的核桃會有一股刺激的霉味 。一般堅果常見的霉菌為黃曲霉素，這種霉菌的毒性極強，所以一旦核桃開始發霉我們就要盡快丟棄 。
挑選核桃的技巧看外表 我們在購買核桃時要挑選個頭大小均勻的，且還要看一下核桃兩邊的縫合線是否緊密干凈，另外我們要盡量挑選那種外殼光潔的核桃 。
看重量 選核桃的時候盡量拿手掂量一下核桃的重量，如果輕飄飄的就說明核桃可能已經空了，我們要盡量挑選重一點的 。
聽聲音【核桃發霉是什么樣子 核桃發霉還能吃嗎】 將核桃輕輕放在地板上，好的核桃會發出較清脆的聲音，而品質差的核桃則會發出空響聲 。
聞味道 品質好的核桃會發出一股堅果自帶的香氣，而壞了的核桃一聞就會有一股霉味 。
怎么保存核桃1.將充分晾曬好的核桃用透氣性好的麻袋裝好，放置在通風且不會被陽光照射到的地方即可 。
2.將核桃剝開，用干凈塑料袋將剝好的核桃仁裝好并密封，然后放置冰箱冷藏室 。
吃核桃的注意事項要適量食用 核桃中含有較多的油脂，食用過多的話不僅會引起肥胖，還容易導致上火，且還會影響消化 。
保留中間褐色皮層 很多人吃核桃的時候喜歡將核桃中間那層褐色的皮丟掉，其實這層褐色的皮也含有部分營養，建議不要浪費 。
腹瀉者慎食 核桃中含有大量油脂，具有一定的潤腸作用，腹瀉人群食用的話可能會加重腹瀉的情況，因此建議謹慎食用 。
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