怎么做廈門沙茶面沙茶面做法介紹 _知識經驗

1、面條（生）400克，油豆腐泡100克，蝦100克，花蛤200克，魚丸100克，輔料沙茶醬60克，花生醬30克，油適量，鹽適量，冰糖10克。
2、鮮蝦洗凈去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油。
3、放入沙茶醬同炒一下，炒勻以后加水，注意，沙茶醬和花生醬的比例是2：1 。
4、放入花生醬。
5、放入冰糖，鹽，大火煮開。
6、油豆腐泡撕開一個口子方便入味。
7、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鐘。
8、另起一個湯鍋煮面，煮到面熟立刻撈出，注意不用把面泡軟了或者煮久了，不然就吸飽了水了。
【怎么做廈門沙茶面沙茶面做法介紹】9、湯底煮好以后再放入魚丸同煮幾分鐘。
10、另起一個炒鍋，放少許油爆炒蝦仁和花蛤。
11、把炒好的蝦放入面碗。
12、最后撒上蔥花，淋上熬好的湯和料就全部完成了。

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