1、料酒一般是專用于葷菜的，在炒青菜或者根莖蔬菜時是不需要加入料酒的 。
【炒素菜用放料酒嗎起什么作用 炒素菜放料酒可以嗎】2、料酒主要是用于葷類食材，在高溫加熱后，帶走肉類的腥氣，留下香味，但是在炒青菜或者根莖類蔬菜時加料酒，不僅沒有任何作用，還會導致蔬菜的口味隨之變差 。
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