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制作辣子雞方法 制作辣子雞方法大全

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制作辣子雞方法 制作辣子雞方法大全


1、食材：雞塊500g、二荊條辣椒適量、四川藤椒適量、芝麻 ， 香菜適量、蔥姜蒜適量、料酒 ， 五香粉適量 。
2、首先把雞塊切成約四厘米見方的小塊 ， 放適量的五香粉 ， 鹽 ， 料酒 ， 蔥姜腌制大約30分鐘 。
3、腌制過的雞塊我們用清水沖去上面的五香粉末 ， 洗凈瀝干 。
4、鍋內放適量的花生油 ， 把瀝干的雞塊放進去油炸 ， 大至六成熟就可以存起來吹涼 。
5、然后把油溫燒到九成熱 ， 把雞塊放進去復炸 ， 這次火可以大一些 ， 把雞塊里面的油都逼出來 。
6、一定要買四川的二荊條和花椒 ， 只有用這樣的材料才能做出地道的辣子雞 ， 辣椒去掉辣椒籽鍋里放少許油 ， 把辣椒 ， 花椒 ， 香葉放進去炒香 。
【制作辣子雞方法 制作辣子雞方法大全】7、然后把雞塊放進去 ， 同辣椒一起炒制 ， 再加入適量的料酒 ， 鹽和糖 ， 要起鍋時加入適量的芝麻和香菜 。

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