【避風(fēng)塘茄子百科 避風(fēng)塘茄子】1、所需食材：茄子、面粉、啤酒、鹽、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等 。把吐司切成小塊，放攪拌機(jī)里打碎；
2、取半碗面粉，倒入啤酒，攪拌成面糊，面糊里加入適量鹽、少許胡椒粉，拌勻備用；
3、茄子清洗干凈，切成條；
4、鍋里加油燒熱，將沾滿面糊的茄子條下油鍋炸，中火炸制炸到茄子變成金黃酥脆，撈出來(lái)控油；
5、大蒜剝皮切碎成蒜粒，另起鍋，鍋里留很少量的油即可，將蒜粒放進(jìn)鍋里煸香；
6、小火不停地翻炒，直到蒜粒變成金黃，加入面包糠一起翻炒，加少許鹽和雞粉，將炸好的茄子倒進(jìn)去，讓茄子沾上面包糠即可 。

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