【迷你乳酪小蛋糕怎么做 迷你乳酪小蛋糕】1、原料：奶油奶酪100克、牛奶100克、無鹽黃油30克、雞蛋2個、低筋粉30克、玉米淀粉20克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴 。
2、奶油奶酪隔熱水軟化，倒入牛奶攪伴成順滑的奶酪糊；
3、向奶酪糊里分次加入兩個蛋黃，并攪拌均勻；
4、把低筋面粉和玉米淀粉混合后篩入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌勻；
5、蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器分3次加入糖攪打到接近硬性發泡；
6、打發好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一個尖尖的角，角的頂端有稍微的彎曲；
7、放入烤箱烤30分鐘即可 。

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