花生是一種許多人都愛吃的食物，那么花生有哪些營養價值呢？花生的營養成分花生中含有蛋白質、維生素B1、維生素B2及維生素E等多種維生素，還含有不飽和脂肪酸、可溶性纖維以及多種氨基酸等 。
增強記憶力花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶力，抗老化，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚 。
【花生的營養價值】
降低膽固醇花生所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用于防治動脈硬化，高血壓和心臟病 。
防治心腦血管病花生中所含的生物活性物白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是降低血小板凝集，預防和治療動脈粥樣硬化，心腦血管病的預防劑 。
潤腸通便花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收，會吸收體內的液體和其他物質，然后膨脹成膠體隨糞便排出體外，降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會 。
止血作用花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血功效更是比花生要高，對多種血性疾病有良好的止血功效 。

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