玉米是價廉物美的健康食品，安全度較高，購買時只要不買發(fā)霉變質(zhì)的玉米,一般沒有問題 。玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排出的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等疾病 。買玉米怎么選玉米粒飽滿為佳 。
選購時挑選苞大，撕去外皮可見玉米粒飽滿，排列緊密,米粒長滿到棒梢,用手掐,軟硬適中,以既不老，又不太嫩，無蟲者為佳 。優(yōu)質(zhì)玉米具有各種玉米的正常顏色,色澤鮮艷,有光澤;顆粒飽滿完整,均勻一致，質(zhì)地緊密 。具有玉米固有的氣味，無任何其他異味 。劣質(zhì)的玉米從外觀來看，顏色灰暗無光澤,顆粒飽滿度差，有破損粒，生芽粒，質(zhì)地疏松 。聞起來有霉味,腐敗變質(zhì)味及其他不良氣味 。
【買玉米怎么選 玉米怎么保存好】
玉米怎么保存好現(xiàn)買現(xiàn)吃 。
新鮮的玉米不宜儲存,應(yīng)即食或者焯水后冷凍儲存 。而千玉米只要用塑料袋密封好,放在干燥、避光的地方即可 。
怎么吃玉米才安全霉變的玉米不能食用，其中的黃曲霉素是一種高度致癌性物質(zhì)，影響人的健康，所以，霉變的玉米不要食用為好 。

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