1、用料：鮮嫩艾菜一把、雞蛋2個、大蒜1瓣、生姜10g、生抽5ml、料酒5ml、鹽少許、油適量 。
2、將艾菜的葉子摘下，留下嫩梗，也可以留下少許嫩芽，用水洗凈，切成小段，大蒜和姜分別切碎 。
3、雞蛋打散，加入料酒和少許鹽攪勻 。
4、炒鍋燒熱倒入油，倒入雞蛋液迅速劃散，炒成碎塊后盛出 。
【炒艾菜怎么炒 炒艾菜的做法】5、炒鍋再倒入少許油，下姜蒜末熗鍋，放入艾菜梗翻炒熟透，淋入生抽炒勻，加入炒好的雞蛋碎炒勻即可 。

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