【純手工油潑扯面的做法 純手工油潑扯面的做法竅門】1、食材：面粉100克、小油菜20克、黃瓜半根、豆芽20克、培根30克、胡蘿卜丁10克、蒜片5克、鹽5克、辣椒面10克、蒜末5克、醋10毫升、食用油適量 。
2、首先我們來和面，把面粉100克倒入大碗中，加入適量的水，把面揉成表面光滑的面團(tuán)，封上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘備用 。
3、面團(tuán)醒發(fā)30分鐘后，拿出來把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切成小塊，肉成小的長(zhǎng)條 。
4、把所有的小長(zhǎng)條面都切好后裝入盤中，刷上薄薄的一層油，再封上保鮮膜，放1個(gè)小時(shí) 。
5、1個(gè)小時(shí)后，把面拿出來，先搟平在扯長(zhǎng) 。
6、鍋中燒水，大火燒開后下入搟好的面條，煮1分鐘左右，可以放點(diǎn)鹽煮，這樣吃起來更勁道 。
7、煮好面條裝入碗中，我們來放配料，把提前煮鍋的豆芽放入碗中，再加入黃瓜絲、胡蘿卜丁、洋蔥丁、培根、蒜末裝入碗中 。
8、碗中再加入蒜片5克、鹽5克、辣椒面10克、蒜末5克、醋10毫升、鍋中熱油，油溫8成熱冒煙的時(shí)候，澆到碗中，這樣一道好吃的油潑扯面就做好了 。

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