1、材料：山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量 。
2、取大湯鍋，放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘 。
3、撈出，再一次拔掉羊毛，漂凈 。
4、大湯鍋放入清水，放入山羊頭 。
5、加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮 。
6、加2勺料酒 。
7、大火煮開，撇去浮沫 。
8、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白 。
9、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊 。
10、大碗里放入青蒜，鹽，胡椒粉 。
11、放入滾燙的羊湯 。
【羊頭整個燉怎么燉多久 羊頭整個燉怎么燉】12、放入切好的羊頭肉 。
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