1、青蘿卜干，此時青蘿卜曬成干特別的好吃，他雖然沒有那么脆了，但是很有嚼勁 。首先需要將青蘿卜洗干凈，然后切成一個一個的小條 。然后用鹽抓揉一下這些小條，稍微靜置幾分鐘，等滲出鹽水后把鹽水倒掉 。然后放到太陽底下去曬，把表面曬干就可以了，里面還要保有水分 。然后準備一碗，碗里放入辣椒油，醋，味極鮮，蠔油，把曬好的蘿卜條放進去，攪拌均勻，稍微腌制個幾分鐘就可以當成小菜吃了 。無論是配粥還是卷餅，都特別的香 。或者在平時吃飯的時候當個小咸菜吃，特別的開胃 。一定要注意，再次腌制的時候不要再放鹽了，因為第1次放過了，再放的話會很咸 。
2、酸甜蘿卜 。酸甜蘿卜的話需要將蘿卜切片，就是從中間剖開一刀之后再切片 。切的時候可以切得薄一點，這樣更容易入味，腌制的時間也會少一點 。切完片之后的蘿卜，用鹽稍微腌一下，然后把水倒掉，放入醋和糖就可以了 。然后放到冰箱里，讓它冷藏一晚上，第2天拿出來就可以吃了，冰冰涼涼酸酸甜甜，特別適合小孩子吃 。
【青蘿卜的18種家常做法 綠皮蘿卜怎么做好吃】3、蘿卜絲湯，蘿卜絲煮了之后它就會軟軟綿綿，和生著吃的口感完全不一樣 。首先需要將蘿卜切成絲，然后鍋中倒油，放入蘿卜絲炒香，然后加入醬油，鹽，還有水即可 。如果覺得蘿卜絲湯比較單調(diào)的話，還可以加入其他的你喜歡的，比如說雞蛋，紫菜都可以的 。如果喜歡酸味的話，可以稍稍加一點醋 。生蘿卜脆爽，煮熟的蘿卜軟爛，單看你喜歡哪種味道 。如果不喜歡生蘿卜那股味兒的話，煮熟的蘿卜你可以嘗試一下，絕對不會有生蘿卜的那股腥味 。一個保存蘿卜的小技巧那就是把蘿卜尾巴切掉，那樣就不容易生芽了 。

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