1、老鵝切塊 ， 放在沸水中焯燙后洗凈備用 。
2、鍋里加入適量的菜籽油 ， 待油溫上來 ， 加入生姜翻炒半分鐘 。
【鵝怎么燉好吃 鵝怎么燉】3、加入準備好的老鵝 ， 加入適量白酒 ， 小火炒3-4分鐘 ， 鍋中倒水 ， 放入鵝肉 ， 姜 ， 料酒 ， 用中火燜燒30-40分鐘 ， 加入適量的蔥 ， 再用小火燉5-10分鐘 ， 再加入適量鹽 ， 用大火燒沸10分鐘 ， 最后加入味精即可 。
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