1、雞蛋3個(gè)，豬肉餡300克，胡蘿卜少許，淀粉60克，雞蛋清1個(gè) 。
2、將買(mǎi)來(lái)的豬肉剁成泥，胡蘿卜切成碎丁 。
3、將豬肉餡和胡蘿卜碎剁在一起，剁成泥狀 。
4、將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末 。
【雞蛋肉卷怎么做 雞蛋肉卷怎么做?】5、加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻 。
6、打入一個(gè)雞蛋清攪拌均勻，攪拌時(shí)順一個(gè)方向攪 。
7、加入適量淀粉攪拌均勻備用 。
8、雞蛋液打散，加少許鹽和淀粉攪拌均勻 。
9、如果加入淀粉以后不夠均勻的話就用濾網(wǎng)過(guò)濾一下 。
10、鍋中燒熱放少許油，均勻的涂抹在平底鍋鍋底 。
11、放入雞蛋液轉(zhuǎn)一圈，定型后翻面 。
12、雞蛋凝固后就可出鍋，時(shí)間不用太長(zhǎng) 。
13、將肉餡均勻的攤平在雞蛋上 。
14、將雞蛋像卷壽司一樣卷起 。
15、放入盤(pán)中，上鍋蒸20分鐘左右即可，稍微放涼后切塊即可 。

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