1、主料：花膠120克，雞肉100克 。
2、調(diào)料：淀粉（玉米）15克，色拉油50克，料酒10克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克 。
3、將發(fā)好的花膠切為粗條，放入沸水鍋中燙一下 。
4、將花膠撈起，瀝干水分；雞肉切絲備用 。
5、用一半濕淀粉將雞絲拌勻，鍋內(nèi)下入色拉油燒熱，將雞絲放入烹熟，倒入盤里備用 。
6、利用鍋中余油，濺入料酒，加入高湯、用鹽、味精調(diào)好味 。
7、加入花膠、雞絲，隨后用另一半濕淀粉勾芡 。
【花膠怎么燉湯好喝 花膠怎么燉湯比較好放哪些配料】8、加上余油5克、胡椒粉和勻，倒入湯碗里即成 。

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