1、將水煮沸后，將排骨焯煮兩三分鐘，撇出血沫后倒掉，洗凈排骨 。
2、將排骨放入高壓鍋中，倒入恰恰能沒過排骨的水 。
【用高壓鍋怎么燉排骨湯好喝 用高壓鍋怎么燉排骨】3、大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段姜片等配料，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉小火壓20分鐘即可 。
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