1、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜 。
2、把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點 。
3、蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉中火高壓30分鐘 。
4、煮熟后幾乎水就煮的沒了 。
5、把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里 。
6、過濾后剩下的豆皮，全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物 。
7、取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網里，底下放一個接水的容器 。
8、將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉 。
9、過濾好后的豆沙，已經幾乎沒有水了 。
10、用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒 。
11、一直開最小火不停地翻炒，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可 。（攪拌的時候會感到阻力大了） 。
【干一點的豆沙餡怎么做 干一點的豆沙餡怎么做的】12、炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏 。
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