1、食材：豚鴨半只、料酒50ml、八角2個 。
2、香菇提前泡發，我特意撿小的泡的，豚鴨洗凈，去除沒打理干凈的毛 。鍋水加料酒，姜片煮開，倒入豚鴨焯水 。
3、沖洗干凈瀝干，這時候更方便打理細毛，油熱爆香姜，八角，朝天椒 。倒入豚鴨，盡量將皮朝下，多煎一會出油 。
4、倒入料酒，老抽，老抽可適量多一點，加一塊冰糖，一起翻炒上色 。加開水腌過豚鴨，大火煮開，小火煮，煮10幾分鐘后，這時候可以加一點鹽，讓豚鴨入味 。
【豚鴨怎么燒好吃竅門 豚鴨怎么燒才更好吃】5、洗凈香菇備用，大的可以對半切開，豚鴨燉了半小時后，鴨肉快熟了 。倒入香菇，再加鹽，翻炒入味 。繼續煮10多分鐘，湯汁濃稠，加蔥花，雞精 。翻炒均勻 。
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