【空心菜需要焯水后再炒嗎竅門 空心菜需要焯水后再炒嗎】

1、炒空心菜的時候 ， 可以將它事先焯水 ， 這樣可以讓空心菜在翻炒的過程中 ， 不容易炒黑 ， 不過空心菜焯水以后 ， 要立馬撈出來 ， 這樣效果才會更好 。
2、如果覺得焯水麻煩的話 ， 也可以將空心菜放入檸檬水中浸泡 ， 這樣也能防止它變黑 。
3、想要烹飪的空心菜更好 ， 挑選新鮮的也是很有必要的 ， 一般來說 ， 買空心菜的時候要先看表面 ， 優質空心菜外表顏色嫩綠 ， 葉子寬大 ， 無黃斑 ， 莖部不太長 。劣質的空心菜外表發黃 ， 不夠嫩綠 ， 葉子看上去干癟發皺 。

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