1、麻鴨半片 ， 黃花菜300克 ， 香菇16只 ， 姜1塊 ， 蒜3顆 ， 黃酒3勺 ， 鹽1茶勺 。
【新鮮鴨肉煮湯怎么做 新鮮鴨肉煲湯的做法】2、黃花菜和香菇用溫水泡發30分鐘以上 。
3、半片麻鴨切塊 ， 清洗干凈 。
4、香菇去蒂 ， 并在表面劃十字刀；姜蒜切片用紗布包包好 。
5、香菇和黃花菜清洗干凈 ， 所有食材準備妥當 。
6、麻鴨用冷水焯燙 ， 放入少許姜末和一勺黃酒 。水一滾就起鍋 。
7、焯過水的麻鴨 ， 用溫水清洗干凈 ， 去除油膩和浮沫 。
8、鐵鍋加熱 ， 倒入麻鴨翻炒 ， 不要油 ， 因為鴨子本身很出油 。兩勺黃酒、一茶勺鹽倒入翻炒 。調料翻炒均勻后 ， 關火 。
9、砂鍋底部先碼入一半黃花菜 。倒入翻炒后的麻鴨 。繼續加入剩余的黃花菜、香菇和姜蒜包 ， 倒入足夠的開水 ， 一次加好水 ， 中途不能再加水了 。
10、大火燒開 。大火燒開后 ， 轉小火慢燉 ， 燉40分鐘以上即可 。

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