1、可以用黃酒浸泡，浸泡5-8分鐘即可 。用黃酒浸泡不僅可以快速去除苦筍的苦澀味，還可以保持苦筍的鮮嫩口感 。
【苦筍怎么去苦味最快 竹筍去苦味最好的辦法是什么】2、也可以用開水煮，開水下鍋，煮至苦筍變色、質地變軟即可，一般需要煮5-10分鐘左右，然后放在清水中每隔一定時間(15分鐘)換水或者看到清水顏色變深了就換水（1-2小時） 。
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