河南胡辣湯的配料河南胡辣湯的配料表 _河南胡辣湯的配料

1、配料：牛肉、豆腐皮、金針菜（干）、木耳（干）、花生、面筋、紅薯粉條、面粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香葉、丁香、鹽、雞精、生抽、老抽、花椒。
【河南胡辣湯的配料河南胡辣湯的配料表】2、將牛肉切小塊，用鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、花椒、八角和姜片腌一個小時。同時將木耳、金針菜和紅薯粉條泡在水里，豆腐皮切絲，面筋切丁。花生涼水下鍋后，加入鹽，兩顆八角和幾粒花椒，煮開浸泡。
3、牛肉腌好后，開火，坐鍋，放油，油熱后放入牛肉翻炒幾分鐘，然后離火。
4、備一口大些的鍋，加入大約5升牛骨湯（或水），水開后放入炒好的牛肉，香葉，桂皮，煮半小時，加入木耳，再煮半小時。用漏勺舀出漂在上面的花椒，八角，姜片等香料。
5、撈出煮過的花生，將其放進鍋里，再放豆腐皮，金針菜，粉條，面筋煮開。
6、面粉加水，調成稠面糊，攪拌均勻。
7、緩慢倒入面糊，一邊倒一邊攪拌，不要讓面糊凝結成塊。煮開后加入15克白胡椒粉，一大勺雞精，再煮5分鐘左右關火即可。

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