1、煮臘鴨飯 。在電飯鍋底放少量油，將米飯煮至水快干的時候，加入臘鴨塊，直到飯熟了，撒上蔥花即是噴香的臘鴨飯 。
【南雄臘鴨的做法和配方 南雄臘鴨什么時候上市】2、炒臘鴨 。把臘鴨洗凈切成薄片，在滾水中煮2－3分鐘，然后用新鮮蒜苗、蘭豆、香芹、芥蘭等一起炒，炒過的臘鴨肉臘味純正、咸而不澀，百吃不膩 。
3、臘鴨燜藕 。臘鴨半只剁塊置鍋里，拍兩塊生姜，倒入大量水，煮開，撇去浮沫，稍加料酒和鹽，加入老藕塊，小火燜個把小時即成，也可用白蘿卜、板栗等燜制，或以辣椒爆炒 。此外，還有臘鴨火鍋、炒“鴨五件”等別具風味的菜式 。
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