蘿卜心變藍能吃嗎挑選蘿卜技巧 _知識經驗

前幾天買回來的蘿卜發現蘿卜心變藍了，這種情況還能食用嗎？我們平常挑選蘿卜的時候又有哪些技巧？讓我們一起來看一下吧。蘿卜心變藍能吃嗎建議不要食用。
蘿卜心發藍比較少見，一般食物開始變色都應該引起注意，不要輕易食用。引起白蘿卜變藍的原因有以下幾種：
1.蘿卜中含有花青素，遇到堿性物質之后會使蘿卜變藍；
2.蜜蜂在授粉的時候將紅心蘿卜與白蘿卜的花粉弄到一起，從而產生了雜交品種，導致出現白蘿卜心發藍；
3.蘿卜存放時間過長導致水分流失較多從而出現藍心成分。
怎么保存蘿卜土坑儲存在地上挖一個土坑，將蘿卜的根須和頂部去掉，按根朝上、蘿卜頂朝下的方式將蘿卜依次斜靠著放在坑壁上，再用土將坑填滿，如果土壤較干燥的話可以適當灑一些水。
冷藏保存將蘿卜上的根須、蘿卜纓及泥土處理掉，再將蘿卜瀝干水后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室即可，這樣可以防止其水分流失。
挑選蘿卜技巧看外表表面光滑，無開裂、皮色白的蘿卜一般品質較好；如果蘿卜表面有半透明斑塊，甚至是有黑斑，蟲眼則說明是不好的蘿卜。
掂重量同等體積大小的蘿卜，我們在買的時候要選那個重一點的，因為輕的那個可能是糠心蘿卜，沒有什么水分，且口感差。
看大小我們買蘿卜時不要選太大的，太大的蘿卜容易失水，盡量選擇中小型的蘿卜，這樣的蘿卜口感更甜軟。
蘿卜怎么吃有營養鯽魚蘿卜湯【蘿卜心變藍能吃嗎挑選蘿卜技巧】 所需食材：鯽魚一條、蘿卜一個、蔥姜、食用鹽、鹽、料酒；
1.將魚清理干凈后，瀝干水分備用；
2.把蘿卜切成薄片，姜切片，蔥切沫；
3.熱鍋放油，將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃，再加入水使其煮沸；
4.把蘿卜和姜片倒入鍋內，再加入適量料酒和食用鹽；
5.等蘿卜轉至透明色并且湯汁濃白撒上蔥花即可。
清蒸蘿卜所需食材：蘿卜、蔥、泡椒、油、水淀粉、醬油、耗油；
1.將蘿卜切片裝盤放入鍋中蒸20分鐘；
2.將蔥和泡椒切沫撒在蘿卜上；
3.熱鍋放油，倒入水淀粉，并加入醬油耗油做成醬汁；
4.煮至醬汁沸騰后淋到蘿卜表面即可。

蘿卜心變藍能吃嗎 挑選蘿卜技巧

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