花菜的營養價值 _知識經驗

花菜又常被人們稱為花椰菜、菜花。花椰菜有白色和綠色兩種，綠色的是人們熟知的西蘭花，后者營養成分更高。常吃花菜有哪些好處？我們不妨一起來了解下花菜的營養價值及功效。花菜的營養價值花菜富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍，明顯高于雪里紅和其它闊葉蔬菜，其綜合營養成分可與豆類相比美。具有平胃、健脾、補腎之功效。

改善肥胖菜花營養價值很高，其含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及大量的蛋白質。尤其是膳食纖維含量很高，故菜花對肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。

美白肌膚綠色的菜花中含有大維生素C ，能使皮膚保持彈性、白皙。菜花中的蘿卜硫素能有效修復陽光對皮膚的傷害，是維持皮膚健康的重要物質。故常食菜花可美白肌膚并修復受損皮膚。

預防消化性潰瘍白色菜花和綠色菜花中的蘿卜硫素能夠有效地驅趕幽門桿菌，效果甚至比抗生素還要好。所以菜花是可以用來預防或改善消化性潰瘍的優良食物，能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

防癌白色菜花中所含槲皮素是超級抗氧化劑，更是防癌的好戰士。長期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的發病幾率。

預防心血管疾病菜花富含維生素K ，多吃可以使血管壁彈性增強，不易破裂，有效保護血管健康，老年人食用能增強血管彈性，可有效預防心血管疾病。

降低乳腺癌幾率花菜中富含吲哚，能降低女性患乳腺癌、子宮內膜癌的概率，所以尤其適宜女性，甚至孕婦食用。

食用禁忌甲狀腺功能失調者應該少吃花菜，因為花菜中含有一種天然甲狀腺腫大劑，這種成分會干擾甲狀腺的正常功能，加劇甲狀腺分泌紊亂。
【花菜的營養價值】

花菜的營養價值

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