1、食材：豬肉(肥瘦)適量、青菜適量、香菇適量、雞蛋4只、餛燉皮適量、豬油渣適量、生姜5片、香菜1把、蔥1把、大蒜1把、鹽適量、雞精適量、味極鮮適量、豬油適量 。
2、肥肉少些，瘦肉多些，攪碎 。蔥，香菜，生姜，大蒜，切碎，攪拌均勻 。
3、將青菜洗好，放入鍋中燒開焯下，撈起來瀝水 。
4、青菜切碎，一定要擠掉水分，香菇切碎，加入4個雞蛋攪拌 。
5、把豬油渣切碎，放入餡里攪拌，加入適量的鹽，不要太咸，少放點，加點雞精，陷完成了 。
6、按自己手法包餛燉 。
7、煮餛燉：大火燒開放入餛燉，小火多悶會 。
【大餛飩做法 大餛燉的家常做法】8、蔥，香菜，豬油，味極鮮，鹽，雞精，加入開水，把燒好的餛燉盛入碗里即可 。
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