教你做出美味的抱蛋獅子頭、紅燒大排的詳細步驟工具/材料 肉末加雞蛋、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、少許姜末 。
操作方法 01 放入雞蛋 ， 用筷子一個方向打 ， 再加土豆淀粉拌勻 ， 對肉餡進行反復摔打 。
02 把湯燒好 ， 鍋里放水、老抽、桂皮、大茴香、辣椒、白糖、冰糖 。 燒滾后嘗下 ， 不要放太多鹽 ， 因為要收汁 ， 湯燒好關火 。
03 為了做肉丸時不粘手 ， 準備好淀粉水 ， 抓一把肉餡 ， 兩手掌拍點淀粉水 ， 把肉餡在兩手掌間反復摔幾下 ， 中間挖洞 ， 放鵪鶉蛋 ， 收口 ， 再反復輕輕的摔打成圓球 。
04 放油鍋里炸 ， 炸成表面微焦的有硬殼就可以了 。 再把炸好的肉丸放進湯鍋 。 大火燒開后小火燜燒 ， 最后大火收汁 ， 如果急的話也可以勾芡 ， 表皮沒炸硬不要翻動 。
05 美味的抱蛋獅子頭就做好了 。
特別提示 【如何做出美味的抱蛋獅子頭】做肉餡時反復摔打很重要 ， 因為反復摔打可以保證吃的時候口感好 。
以上內容就是如何做出美味的抱蛋獅子頭的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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