1、主料：紅莓75克 。
2、輔料：派皮適量、糖2大勺、檸檬汁、檸檬、吉利丁粉、糖15克、無糖原味酸奶30克、牛奶 。
3、先烤派皮，160度15-20分鐘，烤到表面上色即可 。
4、紅莓洗凈放小鍋里加糖和檸檬汁煮沸到湯汁淹沒果實關火 。把果汁篩到碗里備用 。
5、吉利丁粉加水拌勻 。
6、軟化的奶酪攪拌均勻后，順序加入糖，酸奶，檸檬汁和牛奶，每次都混合均勻 。
7、鮮奶油打發到有點稠狀 。
8、微波爐熱化吉利丁水加入3的芝士糊里拌勻，再加入4的奶油混合均勻 。
9、把6取出1/4和紅莓汁攪拌均勻后倒回6里，為了能看出大理石模樣，只拌1下，倒入烤好的派皮里，放入冰箱冷 。
10、紅莓果泥倒中鍋中，先加35克的細砂糖拌勻，再加水均勻，加熱到40度左右 。
【紅莓大理石芝士塔】11、剩下的細砂糖、泡軟的魚膠再倒入鍋中煮滾 。

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