【蟹黃豆腐煲的做法大全竅門 蟹黃豆腐煲的做法】1、材料：海蟹300克，北豆腐75克，大蔥10克，胡蘿卜20克，白酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油30克 。
2、胡蘿卜、蔥分別洗凈，胡蘿卜切成末，蔥切成蔥花 。
3、鍋中倒入30克油，炒香胡蘿卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻后盛出 。
4、豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙后撈出 。
5、鍋中倒入準備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮 。
6、淋入淀粉和水調和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的蔥花即可盛出食用 。

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