1、主料：面粉500克、西葫蘆2根、雞蛋3個、干木耳1把 。
【三鮮餡餅的做法大全 三鮮餡餅的做法】2、輔料：開水250克、涼水50克、鹽3匙、植物油（炒蛋）2勺、小蔥8根、花椒粉1匙、雞粉1匙、植物油（拌餡）2大勺、植物油（烙餅）適量 。
3、做法：
（1）面粉加入開水攪拌均勻后加入涼水，揉成較軟的面團，粘手也沒關(guān)系，然后將面團蓋保鮮膜醒1小時 。
（2）醒面期間準備餡料，將西葫蘆擦絲，加入1匙鹽拌勻腌制20分鐘 。
（3）雞蛋打散 。
（4）鍋中加入植物油，倒入蛋液后用筷子不停攪拌著炒，至雞蛋凝固成小顆粒后關(guān)火晾涼 。
（5）盤中放入晾涼的雞蛋碎，加入蔥花 。
（6）放入木耳碎 。
（7）放入洗凈攥干水分的西葫蘆絲 。
（8）加入2匙鹽，花椒粉，雞粉和植物油 。
（9）攪拌均勻 。
（10）面團揉勻后分成若干小劑子，搟成面皮 。
（11）包入餡料后像包子一樣收口，然后輕輕搟成面餅 。
（12）電餅鐺刷油，放入餡餅煎至兩面金黃即可 。

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