1、豬肉白菜餡：材料：豬肉、白菜、香蔥、香菜、生姜、食用鹽、生抽、芝麻油 。
2、制作方法：豬肉清洗干凈，用刀成成肉末，白菜清洗干凈，剁成白菜碎，香蔥清洗干凈，剁成碎末，生姜切成碎末 。香菜洗凈切成碎末 。
3、取一個盆，把豬肉、生姜、蔥末放入盆中，加入適量的芝麻油以及食用鹽和生抽攪拌至豬肉上勁 。
4、盆中加入白菜碎，朝著一個方向攪拌，直至攪拌至白菜碎和豬肉混合即可 。
5、豬肉茴香餡的餡料：材料：豬肉、茴香、生姜、大蔥、食用鹽、五香粉、食用油、香油、蠔油、雞精、料酒、生抽 。
【超好吃的餃子餡怎么做 好吃的餃子餡兒怎么做】6、制作方法：豬肉洗凈后切成碎末，茴香去除黃葉清洗后七成碎末，生姜切成碎末，大蔥切碎待用 。
7、盆中加入豬肉末、姜末、蔥末、食用鹽和雞精等調(diào)味料攪拌均勻 。
8、豬肉攪拌好以后，加入茴香碎末攪拌均勻即可 。
9、芹菜牛肉餡：材料：牛肉、雞蛋、芹菜、食用鹽、料酒、大蔥、生姜、五香粉、白胡椒粉 。
10、制作方法：牛肉清洗干凈，用刀剁成肉泥，或是直接用攪拌機(jī)攪成肉泥 。
11、把牛肉泥放入空盆里，打入一個雞蛋，加入適量的食用鹽以及五香粉、胡椒粉和少許料酒 。
12、生姜切成碎末放入盆中，芹菜摘洗干凈七成碎末放入盆中 。用筷子朝著一個方向攪拌盆中的餡料，攪拌至牛肉上勁即可使用 。

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