魚鱗茄子做法竅門魚鱗茄子怎么做好吃 _知識經驗

1、把蔥姜蒜切成末、茄子去頭去尾，一切成二片，再改刀成魚鱗形態。
2、把肉末放入盆中，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、蠔油、料酒攪拌均勻。
【魚鱗茄子做法竅門魚鱗茄子怎么做好吃】3、把肉餡塞入改好刀的茄子，每一個都全部弄好。
4、盆中放淀粉，然后把做好的茄子放到盆中裹上一層淀粉。
5、鍋中下入油燒熱，把茄子下入油鍋中炸熟。
6、鍋中的油倒掉留少量油，下入蔥蒜末炒香，再下入豆瓣醬炒出紅油。
7、再加入水、鹽、生抽、白糖煮開。
8、再把茄子下入鍋中大火煮開轉小火煮五分鐘，再轉大火收汁出鍋。
9、魚鱗茄子就完成了。

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