豇豆是日常生活中一種常見的豆類食品，價(jià)格低廉但營養(yǎng)價(jià)值高，喜歡吃的人會(huì)一次買很多放在家里，但如果保存不當(dāng)，變壞了丟掉又挺可惜，那么豇豆怎么保存呢?豇豆怎么保存豇豆的保存方法有兩種可以選擇：
1.將豇豆先用熱水汆燙一邊，撈起來控干水分，待冷卻后，將豇豆放入保鮮袋，擠掉空氣封口保存 。
2.另一種方法是將豇豆洗凈，抽掉細(xì)絲，在含有6%的蘇打水中煮5分鐘左右，撈出豇豆后，立即將其放入含有3%的小蘇打冷水中漂洗片刻，將豇豆撈出來晾干，以后要食用的時(shí)候，用溫水泡開即可 。



豇豆怎么選購1.看色澤：色澤光亮，顏色嫩綠者為佳品，那些顏色看起來泛黃或發(fā)白者已經(jīng)不新鮮了，最好不要 。
2.看外表：豇豆外觀粗細(xì)均勻，無裂口，無皮皺，無斑痕，無蟲洞者為佳 。
3.聞香味：新鮮的豇豆會(huì)散發(fā)出一種自然的豆香味，無任何異味 。



雞蛋炒豇豆材料：柴雞蛋200克，豇豆200克 。
調(diào)料：食鹽2克，味精3克，色拉油適量 。
做法：
1.豇豆切末，放入沸水中焯熟，撈出 。
2.雞蛋磕入碗中打散，加入豇豆末，食鹽攪拌均勻 。
3.鍋中加油燒至七成熱，倒入蛋液 。
4.待蛋液定型后，加豇豆炒散，炒至出蛋香，加味精炒熟即可 。



茄汁豇豆炒雞丁做法：豇豆100克，雞胸肉160克，紅椒25克，姜片，蔥白各少許 。
調(diào)料：食鹽3克，雞粉1克，白糖3克，番茄醬15克，水淀粉3毫升，料酒5毫升，食用油適量 。
做法：
1.豇豆洗凈，切成段 。
2.紅椒洗凈，切成圈 。
3.雞胸肉洗凈，切成丁，裝碗，加入食鹽，雞粉，水淀粉，食用油，抓勻，腌制10分鐘 。
4.用油起鍋，倒入姜片，蔥白爆香 。
5.再倒入雞丁，翻炒松散，炒至轉(zhuǎn)色，淋入料酒炒香，倒入紅椒和豇豆，翻炒均勻 。
6.倒入蕃茄醬，白糖，食鹽快速炒勻，盛出裝盤即可 。



豇豆炒肉片材料：豇豆300克，瘦肉150克，紅椒15克，姜片，蒜末，蔥白各少許 。
調(diào)料：食鹽4克，雞粉3克，料酒3毫升，水淀粉，食用油各適量 。
做法：
1.將洗凈的豇豆切段 。
2.紅椒洗凈去子，切條 。
3.瘦肉洗凈切片，加食鹽，雞粉，水淀粉，食用油腌制 。
3.鍋中煮水燒開，加食鹽，食用油，放入豇豆煮熟，撈出 。
4.用油起鍋，倒入姜片，蒜末，蔥白爆香，倒入肉片，淋入料酒炒至轉(zhuǎn)色 。
5.倒入豇豆，加清水，放入紅椒絲炒勻，加食鹽，雞粉調(diào)味，大火收汁，加水淀粉勾芡即可 。



豇豆和什么一起吃好1.豇豆+黑木耳：黑木耳潤肺，益氣養(yǎng)胃，豇豆益氣生津，滋補(bǔ)腎虛，健脾止渴，二者搭配食用，可提高保健功效 。
2.豇豆+土豆：土豆含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，豇豆能健脾開胃，緩解消化不良，二者搭配食用，可有效防治嘔吐，食欲不振等腸胃不適問題 。
3.豇豆+冬瓜：冬瓜有消除水腫，利尿排毒的功效，豇豆滋補(bǔ)腎臟，解渴健脾，冬瓜與豇豆搭配，對(duì)于面部水腫，腎炎，腰痛的病人有輔助療效 。

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