沒刺的帶魚是什么意思怎么做沒有刺的帶魚好吃 _經驗常識

1、將帶魚洗凈后，將帶魚鰭順著撕掉。先下第一刀進行開背，注意下到時候要貼近魚骨的部；第二刀去骨，第三刀修補邊緣。
2、去骨完成后就得到了晶瑩剔透的帶魚凈肉，將其卷起，并用牙簽固定。
3、將固定好的帶魚肉卷放入水和淀粉制成的粉漿之中，輕輕攪拌使帶魚肉卷裹上一層薄漿。
4、鍋中放油加熱，六成熟時，將帶魚肉卷下鍋，炸至微黃色撈出，準備復炸。
5、撈出帶魚肉卷后再次下鍋，進行復炸，這次是為了定型肉卷。
6、油炸定型后，帶魚卷就可以松綁！
7、松綁之后，再次下鍋復炸，這時候的帶魚卷的口感一定是外酥里嫩，十分誘人！
8、炸好的肉卷放在一旁待用；鍋中倒油，下入干辣椒和花椒，比例為2:1，加入蔥姜蒜以及新鮮辣椒。炒出香味。
9、將帶魚下鍋，并倒入宮保汁。
【沒刺的帶魚是什么意思怎么做沒有刺的帶魚好吃】10、翻炒至均勻，這道鮮香美味就這樣大功告成啦！

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