1、主料：豆腐（北）250克，豬肉（肥瘦）150克，白菜150克 。
2、調(diào)料：花生油50克，大蔥5克，料酒10克，白砂糖15克，醬油25克，鹽4克，味精2克 。
3、將豆腐洗凈，控水，切成二三厘米大小的長(zhǎng)方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油 。
4、白菜心洗凈，切成長(zhǎng)5厘米，寬3厘米的片 。
5、豬肉切成與豆腐塊大小相同的長(zhǎng)方塊 。
6、鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然后放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開(kāi)后改用小火燉15-20分鐘 。
【豬肉燉豆腐的家常做法 豬肉燉粉條的家常做法】7、見(jiàn)肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用 。
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