【燉脊骨的做法大全家常做法 燉脊骨的做法大全家常做法竅門】1、海帶脊骨湯
材料：豬脊骨350克，海帶結(jié)200克，嫩豆腐一塊(約150克) 。調(diào)料：蔥、鹽各適量 。輔料：生姜 。
做法：豬脊骨洗凈，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出用清水洗去血沫；豆腐切成小方塊，放入沸水中焯燙2分鐘左右，撈出瀝干待用；海帶結(jié)洗凈，生姜切大片，蔥切花；將生姜與處理好的脊骨放入砂煲中，放入適量的水(約1300毫升)，蓋上鍋蓋，中火將其燒開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右；放入海帶結(jié)，再煲20分鐘；下入豆腐，煮10分鐘左右，放入適量的鹽與蔥花即可 。
2、清燉脊骨湯
材料：豬脊骨3塊、蔥半棵、香菜2棵、八角3個(gè)、鹽適量、雞精適量 。
做法：把豬脊骨放在涼水中浸泡一個(gè)小時(shí)，然后清洗干凈 。把脊骨和八角放入鍋內(nèi)，加適量水，沒過(guò)脊骨就好，先用大火把水燒開 。然后調(diào)成小火慢慢煲 。大概1到2個(gè)小時(shí) 。切好蔥花和香菜，等湯熬好以后放適量鹽和雞精調(diào)味，小火微燉一會(huì)盛進(jìn)砂鍋，放適量蔥花香菜就好 。
3、霸王花煲脊骨湯
材料：霸王花50克、脊骨500克、瘦肉250克、南北杏共25克、蜜棗4粒、姜4片、食鹽適量 。
做法：先將霸王花用清水浸軟，洗干凈；脊骨、瘦肉洗干凈，脊骨斬件罱北杏洗干凈，蜜棗洗干凈 。洗干凈瓦煲，加入適量的清水，猛火煲滾，放下姜片、霸王花、脊骨、瘦肉、南北杏和蜜棗煲滾后，改為慢火煲3小時(shí)，下食鹽調(diào)味 。
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