【東北酸菜汆白肉怎么做 酸菜汆白肉怎么做】1、五花肉、200克、酸菜400克、大蔥適量、姜適量、食鹽適量、干辣椒3個 。
2、步驟：蔥姜切片 ， 干辣椒掰斷 。五花肉冷水下鍋 ， 放入蔥姜段和1茶匙料酒 ， 大火燒沸 。
3、燒沸后撇去浮沫 ， 繼續燒制 。酸菜沖洗干凈 ， 先片成薄片再切成細絲 。
4、切好的酸菜放入水中沖浸泡一會 。五花肉煮至能用筷子輕松扎透 ， 取出切成大薄片備用 。
5、鍋中放底油 ， 放入蔥、姜、干辣椒爆香 ， 爆香蔥、姜后 ， 放入酸菜煸炒 ， 多煸炒一會 ， 炒至酸菜出香味 。
6、移入砂鍋 ， 加入煮肉的肉湯 ， 加入適量食鹽 。碼入切好的五花肉 ， 大火燒沸 ， 蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可 。

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