1、準備食材，五花肉，料酒，生抽，老抽，生姜，八角，桂皮，冰糖 。
【五花肉怎么做合適 五花肉怎么做好吃】2、把五花肉切成短條，然后切成適中的片 。
3、上鍋加入清水，冷水放入五花肉，燒開后撇去浮沫，焯掉血水后撈起，備用 。
4、鍋中放入植物油，加入冰糖炒出糖色 。
5、加入五花肉，放入生抽，老抽，料酒，食鹽，煸炒 。
6、倒入適量開水，放入八角，桂皮，食鹽，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜1小時，時間到后打開，大火收汁 。
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