1、仔姜250克，米醋適量，白糖5克，食鹽少許 。
【家庭自制醋泡姜 教你在家自制醋泡姜,學(xué)會(huì)這一招,讓你的生活少一些煩惱】2、新鮮嫩子姜，將其事先清洗干凈，不需要去皮，皮上有臟污可以刮掉，將生姜處理好后，放在通風(fēng)的地方控干水分 。
3、將控干的生姜切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的姜片放在一個(gè)大碗中，加上點(diǎn)食鹽，用手抓拌均勻，靜置2個(gè)小時(shí) 。
4、將生姜?dú)⒊鏊缓笥秒p手將生姜片中的水全部擠干，直到生姜片變軟，接著準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶子，將瓶子事先殺毒處理干凈，保證無水無油 。
5、處理好的生姜片放入在瓶子中，同時(shí)準(zhǔn)備出適量的白糖和米醋，將白糖放入姜片上，無需攪拌，倒入白醋，沒過姜片便可 。
6、待將所有的都放好，將蓋子擰緊，放在冰箱中腌制，一個(gè)晚上后，醋泡姜便可吃了，記得要用無水無油的筷子夾 。

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