如果不是某報采訪人員來采訪 ， 我可能不會知道 ， 關(guān)于檸檬水還有那么多奇奇怪怪的說法 ， 甚至是很多禁忌和誤解 。這里就把常見的問題總結(jié)如下 ， 如有回答不充分之處 ， 或有值得商榷之處 ， 還請朋友們一起討論補充 。有關(guān)檸檬水的幾個解惑【有關(guān)檸檬水1：泡得濃點好？】 檸檬泡水一定要淡 ， 一大片帶皮檸檬泡一扎水 ， 能倒3-4小杯 。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味 ， 不加糖或蜂蜜即可飲用 ， 所含能量幾乎可以忽略不計 。檸檬一定要帶皮 ， 切片一定要薄 ， 因為皮的部分含類黃酮更高 ， 可能比檸檬果肉更值得泡 ， 檸檬精油也主要在皮里面 ， 薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來 。檸檬皮 ， 包括其他柑橘皮 ， 都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì) ， 比如橙皮甙、柚皮甙之類 ， 但它們也都是有益成分 。有一點淡淡的苦味 ， 和酸味配合 ， 天熱時喝了之后更有解渴的感覺 。
【有關(guān)檸檬水2：不能用熱水？】 有人說檸檬不能用熱水泡 ， 怕VC損失 。實際上 ， 泡檸檬的水太涼 ， 則香味不容易泡出來 。由于檸檬的酸性較強 ， VC在酸性條件下耐熱性較好 ， 沒有想象中那么容易損失 ， 泡檸檬片的水溫度高于60度也完全沒問題 。再說 ， 喝檸檬水也不是僅僅為了那點VC 。溫度升高的時候 ， 食物的酸味會更濃一些 ， 所以熱檸檬水也會顯得更酸 。解決這個問題很簡單 ， 只要把檸檬水晾涼一點再喝就可以了 。
【有關(guān)檸檬水3：會促進結(jié)石？】 有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃 ， 鈣和檸檬酸會結(jié)合成沉淀 ， 甚至在體內(nèi)生成結(jié)石 ， 這可就是謠言了 。檸檬酸鈣微溶于水 ， 我查了一下 ， 四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水 ， 似乎不高 ， 但檸檬酸鈣卻是制作補鈣產(chǎn)品的良好材料 ， 因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收 。實際上 ， 檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結(jié)石 ， 相反 ， 檸檬酸等有機酸是有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收的 ， 而研究證明檸檬酸對腎結(jié)石的預(yù)防也是有利的 ， 甚至檸檬酸鉀已經(jīng)用于腎結(jié)石的治療當(dāng)中 。
【有關(guān)檸檬水4：胃病不能喝？】 有人說胃病患者不能喝檸檬水 ， 因為酸性太強會刺激胃 ， 胃酸過度的更不可用 。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水 ， 泡出來的檸檬水味道很淡 ， 根本沒有可樂之類甜飲料那么酸 ， 也不至于會造成胃潰瘍——又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右 ， 和可樂相當(dāng)） 。胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點就可以喝 ， 因為少量的檸檬酸是有利于胃粘膜修復(fù)的 。西方人喜歡把檸檬汁擠在各種食品上 ， 認(rèn)為能幫助消化 。對于消化不良者來說 ， 在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用 ， 對促進消化液分泌還有好處 。
【有關(guān)檸檬水5：白天不能喝？】 有人聽說檸檬水能美白 ， 但也有人聽說檸檬是一種“感光食品” ， 擔(dān)心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑 。但這個說法僅限于皮膚對光敏感的人群 ， 而且主要是說外用檸檬香精油的時候 ， 沒看到證據(jù)證明白天喝淡檸檬水會讓健康人的皮膚變黑長斑 。甚至還有網(wǎng)上信息說維生素C是感光物質(zhì) ， 如果真是這樣 ， 所有水果蔬菜都含VC ， 看來人們白天什么蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的 。從科學(xué)角度來說 ， 食物中的主要光敏物質(zhì)包括葉綠素、核黃素、血紅素 。要說吃了光敏物質(zhì)就長斑 ， 大概首先紅肉就不能吃了（血紅素多啊） ， 奶類也不能吃了（核黃素多啊） ， 綠葉菜和獼猴桃都不能吃（有葉綠素） ， 看來白天只能吃糧食了！

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