1. 首頁 > 生活百科 > >

紫甘藍蘋果泥的做法 紫甘藍小餅佐蘋果醬的做法

生活百科


紫甘藍蘋果泥的做法 紫甘藍小餅佐蘋果醬的做法


1、食材：中等大小紫甘藍半顆，雞蛋2個，純燕麥片1/2cup，低筋粉適量，奶酪絲(馬蘇里拉碎或者大孔奶酪刨絲)適量，白糖、黑胡椒、海鹽適量，紅蘋果一個 。
2、一個中等大小紫甘藍，正中剖開，切除根部及硬芯部 。取一半使用，掰下葉子，放鹽水里浸泡十分鐘，沖洗干凈，然后扔進料理機，稍微打碎 。
3、找一個大碗，倒出紫甘藍碎末，加一小勺鹽和一小勺白糖，揉均勻，靜置五分鐘殺一下水分 。五分鐘后用手擠干多余的水分倒掉不要 。
4、加入兩個小號雞蛋(大號的雞蛋用一個也可以)加入2/1cup燕麥片，1/4cup奶酪絲，攪拌均勻 。
5、加入少量鹽，少量黑胡椒，接下來加入適量低筋粉雞蛋大小不同，紫甘藍殺出的水分不同，所以低筋粉沒有給出固定的量，捏一下能成型不散開即可 。
6、低筋粉越多，后續越好操作，但是粉越多，餅的口感越硬 。所以不建議一次加入過多低筋粉如果掌握不好的，可以先加入粉后，平底鍋試驗一個，如果翻面失敗或者不能成型，再繼續加入低筋粉混合好后放置一旁 。
7、一個紅蘋果，去皮去核后切小塊放入小奶鍋，加入剛好沒過蘋果的水，水不要過多，水用量只需要不會煮干就行小火煮煮的時候去煎餅 。
8、然后雙手來回攤成圓形，不粘平底鍋倒入少量橄欖油，放入小餅，用手輕輕按壓鋪平雙手攤一個，放一個全程中小火 。
9、翻面時不要太心急，一定要等下面熟了，再翻面，否則容易翻碎 。全程多觀察，也別煎焦了，等餅挨個煎好，蘋果也差不多煮軟了，這個時候用料理機或者料理棒打成細膩的果泥 。
【紫甘藍蘋果泥的做法 紫甘藍小餅佐蘋果醬的做法】10、蘋果醬淋在紫甘藍小餅上面吃 。

    猜你喜歡