爛腌菜的腌制方法如何腌制爛腌菜 _知識經驗

1、把胡蘿卜洗干凈拉成絲。
2、把尖椒洗干凈，切成絲。
3、把芹菜洗干凈，切成段。
4、把圓白菜沖洗干凈，一個葉子一個葉子地剝下來，卷起來切成絲。
5、然后把芹菜段、胡蘿卜、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子里，開始入缸。
6、一盆菜裝缸后撒一次尖椒，一次鹽，下面的鹽放少點，留下來上面的鹽多撒點。
【爛腌菜的腌制方法如何腌制爛腌菜】7、然后把洗干凈的壓菜石頭壓上，蓋子扣上即可，不要封口，幾天后菜里的水位會自動上來，超過菜的高度，每天攪動一下上面的水，按下去浮上來的菜，一個月以后可以食用的。

爛腌菜的腌制方法 如何腌制爛腌菜

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