1、紅燒豬蹄 。原料：豬腳400克黃瓜塊100克姜塊、蔥結、干辣椒節、干花椒、紅醋、米醋、鹽、雞精、青紅小米椒圈各適量 。制法：豬腳治凈，斬成塊，下入加有姜塊、蔥結、干辣椒節和干花椒的水鍋里煮熟，撈出來瀝水 。把豬腳去骨并切小塊，放入盆中，倒入等量的紅醋和米醋，放入鹽和雞精，浸泡5分鐘左右，然后加入黃瓜塊和青紅小米椒圈，盛入盤中，即可 。
【紅燒煲湯都美味 紅燒湯做法】2、豬蹄湯 。豬腳2只，黃豆100g，料酒 。姜片，鹽，蔥花少許 。提前將黃豆放入清水中泡軟，把豬蹄洗凈，去除毛毛 。鍋中將水煮開，放入豬蹄焯水，撈出后再洗凈 。先開大火煮開后，再轉小火燜兩小時 。等到豬蹄軟爛，加點鹽，就可以起鍋了！
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