1、鵝肉250克，姜片5克，鮮蘑50克，食鹽適量，玉蘭片50克，味精1克，蔥段10克，清湯適量 。
【清蒸大鵝的做法 怎樣做清蒸大鵝】2、鵝肉洗凈，切成3厘米左右的小塊，置大碗中，鮮蘑洗凈切成粗條，玉蘭片切成薄片，均放入鵝肉碗中，再加入蔥段、姜片、食鹽及少許清湯 。
3、鍋上火，倒入適量清水，放入蒸屜，將鵝肉碗再放屜上，隔水蓋鍋蒸熟 。
4、取下鍋蓋，撒入味精調勻即可 。
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