茭白又名高筍 ， 在我們的生活中是很常見的一種食物 ， 茭白的營養豐富 ， 很多人都喜歡吃 ， 那么茭白里面有黑點能吃嗎？下面我們一起來看看吧！茭白中間有黑點能吃嗎茭白有黑點是可以吃的 ， 茭白筍是生長在沼澤中的高大植物 ， 以前叫菰 。水中有一種稱做菰黑穗菌的低等動物 ， 寄生在菰的莖部 ， 刺激了植株 ， 使莖部肥大起來 ， 就是今天我們吃的茭白筍 。到了熱天以后 ， 常有黑心現象 ， 那些黑點是殘留的菰黑穗菌 ， 所以正常啊 。
【茭白中間有黑點能吃嗎 茭白有黑點是怎么回事】
茭白有黑點是怎么回事茭白里面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌孢子 ， 菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌 ， 當茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候 ， 這種菰黑粉菌就會趁機鉆入茭白體內 ， 并不斷的分泌出吲哚乙酸 。在吲哚乙酸的不斷刺激下 ， 茭白的莖才會不斷的生長膨大 ， 最終長成肥大白嫩的茭白 。
茭白怎么保存清水浸泡 將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子 ， 直接放入蒲包中 ， 放入清水池浸泡 ， 要將清水沒過茭白 ， 經常換水 ， 保持水質干凈 ， 可以保證茭白新鮮 ， 外觀肉質均佳 。
鹽封儲存 將容器底部鋪滿鹽 ， 根據茭白的多少來決定鹽的量 ， 然后將需要保存的茭白留兩三張外殼 ， 平鋪入容器內 ， 用鹽封口 ， 這種保藏方法需要特別注意濕度的控制 ， 在空氣干燥 ， 溫度偏低的地區適用 。
地窖儲藏 這種方法適用于有地窖的北方人家 ， 將茭白攤放于地窖內的菜架上 ， 保持窖溫在0至8攝氏度 ， 干燥低溫可以短時間的保藏茭白 ， 此種方法會使茭白失水較快 。
塑料袋密封儲藏 剔除青茭、灰茭、小茭以及斷裂的茭白 ， 選擇肉質潔白、細嫩的茭白 ， 削掉茭殼 。削殼時操作要輕 ， 防止刀刃損傷茭肉 。將去殼后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯袋密封包裝 ， 在0～1℃條件下可儲藏2個月 ， 重量無損失 ， 外觀、肉質均好 ， 無霉爛 。
食用茭白需注意什么由于茭白含有較多的草酸 ， 其鈣質不易被人體吸收 ， 凡患有心臟病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者 ， 不宜多食 。
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