1、準(zhǔn)備用料 。知了猴、油、洋蔥、蔥、蒜、香菜、姜、鹽 。
2、知了猴加鹽泡在清水中清洗，清洗干凈撈出備用 。
3、鍋中加入清水，倒入清洗干凈的知了猴，加入料酒，開火燒水 。
4、燒水期間準(zhǔn)備配菜，半個洋蔥切成絲，蔥姜蒜切沫備用 。
5、水開后，知了猴稍微煮一會兒撈出放入涼水中 。
6、知了猴從涼水中撈出控水備用 。
7、起鍋燒油，油熱下入控水后的知了猴開始煎，煎到知了猴金黃 。
8、知了猴煎到金黃后放入配菜洋蔥繼續(xù)翻炒到斷生，并加鹽調(diào)味 。
【香炒知了猴的做法 香炒知了猴的做法步驟】9、準(zhǔn)備香菜切段，出鍋前加入鍋中翻炒均勻即可出鍋裝盤 。

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